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剩菜剩饭咋处理专家支招让你剩菜吃得也健康

来源:原创 责任编辑:广州专业女士spa按摩会所, 点击:899

不知道什么时候开始的

“剩菜”往往与“致癌性”联系在一起

隔夜食物中亚硝酸盐的增加并没有人们想象的那么可怕.实验表明;如果烹饪后不翻过来;放在4的冰箱里;24小时后从3/到7/;菠菜和其他绿叶蔬菜的亚硝酸盐含量会增加,所以每天吃半斤菠菜就不用担心致癌问题.

为了食品安全和营养,我们应该尽最大努力吃新鲜卫生的食物.但是,如果家里还有剩下的食物,也不是完全不能吃.如果注意方法,不会影响身体健康.

剩菜保存完好

吃东西不会影响健康

在日常生活中,我们应该“宁吃荤菜,不吃蔬菜”。剩下的菜凉了之后要马上放进冰箱。不同的菜要分开存放。建议存放在保鲜盒或保鲜袋中,或者在菜上贴一层保鲜膜。

是因为热的食物突然进入低温环境,食物的热空气会使水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物发霉。凉了以后及时放冰箱里,即使是冬天也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抗菌作用。

剩饭怎么吃?

剩余蔬菜

蔬菜贮藏中容易产生亚硝酸盐,其抗氧化成分、维生素C、叶酸等。在储存和反复加热后损失严重。而且蔬菜再加热后,味道大大降低。所以平时蔬菜尽量少留,这样“留荤不如留菜”。

如果蔬菜剩下,应在冷却后立即放入冰箱,储存时间不应过长。如果蔬菜没有及时放入冰箱,在室温下会隔夜繁殖,最好不要再吃。

另外,凉菜,不管是肉类还是蔬菜,都不应该剩下,因为如果不加热,里面的细菌不容易被杀死,容易导致腹泻等不适。

剩余的肉类和豆制品

剩下的是肉类和豆制品,只要能及时冷藏,营养和口感都不会有太大变化。吃上一顿,吃下一顿,没有新鲜感,剩菜往往容易被留下。为了健康,一定要把最后一餐的剩饭吃完,否则一定要坚决扔掉。要充分发挥想象力,进行“剩菜大改造”。

1.换把刀。大块的肉食材最适合换刀。切片,切丁,剁碎,然后用新鲜蔬菜和粗粮煮熟,或者做成馅饼和春卷。

2.换调料。比如把红烧大虾留着,去油,加点番茄酱,就可以把它们改造成风味独特的番茄大虾。

鸡汤里剩下的鸡肉切块,用咖喱粉炒,可以翻新成咖喱鸡。炖菜和烟熏酱可以和蔬菜一起煮,这样可以煮出盐的味道,减轻浓浓的味道。

3.加入食材。例如,一些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等。可以加入到剩下的红烧排骨中,做成时令蔬菜炒排骨。剩下的炖排骨加蔬菜和挂面,做成菜排骨汤面;把剩下的番茄炒鸡蛋加入木耳和面块,转化成番茄味的面汤。

剩余主食

米饭、馒头等主食也可以像肉一样翻新。但是需要提醒大家的是,主食最好第二天吃完,因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉。这些有害物质即使高温加热也杀不死。所以,如果两天还没吃完,就算不难看也不要再吃了。

口感清爽法

1.油饼再加热,味道总是干硬的。换刀可以切丝,然后加入胡萝卜丝、白菜丝等蔬菜做成炸糕,不仅好吃,而且软而韧。

2.大米中可以加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等粥,使其营养翻倍。

3.如果你觉得馒头蒸后不那么软,你可以烤一下,或者把馒头切成薄片,把坚果或干果夹在两片o

肉类必须彻底加热,最好超过10分钟,或微波超过1分钟。


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